後楽園、春日駅、本郷三丁目のパーソナルトレーニングジムB-Ideal Projectの食事の質改善②脂質編

前回のブログ『食事改善』として、

糖質について少し書かせて頂いたので、続きとして

脂質、脂の摂り方を少し書かせて頂こうかと思います

 

五大栄養素の脂質(油）これはダイエットでは敬遠されがちですが、

しっかりと知識がなく、ただ抑えてしまうと肌荒れや、冷え性・集中力の欠如や

ストレスに過敏になってしまう等の症状が出ることがります。

 

また、糖質制限(ローカーボダイエット)をしている時は

糖質量の抑える量にもよりますが、かなりきつめの制限をしていると

ケトン体回路という脂質を主に使うようになる為、ここでの脂質不足はダイエットの効果を

返って阻害してしまう事にもつながるのです

 

 

 

では脂質をただ摂っておけば良いのか？というとそれは違ってきます。

油には植物性の『油』と動物性の『脂』に分けられます。

これは飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸というものがあり、

植物性の油は常温では液体で、不飽和脂肪酸に分けられ、

反対に動物性の脂は常温では個体、飽和脂肪酸とに分けられます。

 

不飽和脂肪酸は更に、身体の中で生成できる一価不飽和脂肪酸と

体内で生成できない多価不飽和脂肪酸に分けられます！

 

一価不飽和脂肪酸はオメガ９系脂肪酸などが代表です。

特徴は酸化しにくく、比較的長期保存が可能で加熱調理に利用しやすい油です。

（オリーブオイルや菜種油等に多く含まれます。）

 

多価不飽和脂肪酸はオメガ6系・オメガ３系脂肪酸が代表ですが、

オメガ6系はサラダ油やごま油に多く含まれています。

これは外食店や加工食品でも多く使われ、摂り過ぎが懸念されています

 

オメガ３系脂肪酸は、中性脂肪の低下や抗アレルギーの働きがあると言われています。

サバ・秋刀魚などの青魚や、クルミ・亜麻仁や荏胡麻油に多く含まれ、

日本人の食事には不足しやすいと言われているので積極的に摂りたい脂質になります

 

反対に摂取に気を付けたい脂質としては

トランス脂肪酸という名前を聞いたことがあると思いますが、

酸化しやすく、マーガリンやショートニングなど液状の油を固形に変えてしまう際に副産物として

生成され、諸外国の研究で日常的に摂取しすぎると冠動脈疾患や心臓病などのリスクを高めるという

報告が為されています

 

 

脂質は食用油だけではなく、お菓子やパン、調味料や加工食品、ファーストフード等にも多く含まれ、

カップ麺・マヨネーズやドレッシング、日常的に摂りすぎてしまっているのかもしれません。

 

脂質は三大栄養素、たんぱく質・炭水化物・脂質の中で圧倒的にカロリーが高くなります。

油の質と量をしっかり考え、摂り方を見直し健康増進に繋げていきましょう！！