健康で文化的な生活のための知識と選択②【大塚・池袋 完全個室予約制トータルボディケアスタジオ B-Ideal Project Lab】

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健康で文化的な生活のための知識と選択②【大塚・池袋 完全個室予約制トータルボディケアスタジオ B-Ideal Project Lab】

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2022/07/26 健康で文化的な生活のための知識と選択②【大塚・池袋 完全個室予約制トータルボディケアスタジオ B-Ideal Project Lab】

皆さんこんにちは、村岡です!

 

前回の記事はもう読んでいただけたでしょうか?

まだの人はぜひ確認しに行ってみて下さい^^

 

▽▼前回の記事▽▼

健康で文化的な生活のための知識と選択①【大塚・池袋 完全個室予約制トータルボディケアスタジオ B-Ideal Project Lab】

最後に出したクイズの答え合わせをしていきたいと思いますので、みなさん今回もお付き合い下さい♪

 

問51

塩の「ひとつまみ」と「少々」は同じ分量?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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答えは❌です!

 

料理のレシピでよく目にする「塩ひとつまみ」と「塩少々」という表記。

そのほかにも「少量」「適宜」「適量」などいろいろありますが、それぞれの分量は違う場合も、同じ量を示している場合もあります。

例えば、「少量」は、塩などの粉状のものの場合、親指・人差し指・中指の三本でつまんだ量で、これは「ひとつまみ」と表記されることもあり、この2つは同じ分量を示しています。

 

では、「塩ひとつまみ」と「塩少々」ですが、この2つの分量は同じではありません。

「ひとつまみ」が指3本なのに対して、「少々」は親指と人差し指の2本でつまむ量に相当します。

数値で表すと、「ひとつまみ」が約1g。「少々」が約0.5gです。

かなりシビアな感じがしますが、指が一本増えると量は倍になるんですね!

 

また、「適量」は適切な量、ちょうど良い量を「必ず入れる」ことを示し、

「適宜」は「必要であれば入れる」ことを示しています。

この少しの違いが後々の味を決めるとは、料理は奥が深いですね😃

 

いわゆる家の味

例えば、塩を「適量」とあれば、適切な量を加減して入れることをいい、「適宜」とあれば、そのときの状態に応じて、塩気が十分だと感じられればいれなくてもいいし、足りないと思えば入れる、ということなのです。

こうした区別をきっかけにして、減塩を意識した調理を心掛けることが大切です😃

 

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「塩」として単独で摂取する量よりも、味噌やしょうゆ、ソース、ケチャップなどに含まれている塩分の摂取量がはるかに多いのです。

 そのため、塩分の過剰摂取を防ぐためには、適量・適宜・少々・少量の使い分けをして食塩の使用量を減らすことに加えて、塩分が多く含まれている調味料の使用もできるだけ控えることが効果的です。

 

それと、個人的にオススメなのが出汁の素です!

風味が強くなるだけでしっかりと味わいが強く(濃く)なるので減塩につながりやすいです😃

ただ、顆粒状のだしの素は塩分が調味料と同等に含まれている物もあるので、ちゃんと確認して選んでみて下さい♪

 

まとめ

いかがでしたか?

少し減塩の話も出ましたが、出来合いのお惣菜やファストフードは塩分が思っている以上に多く使用されていることが多々あります!

普段料理をしない方も、自分で作って食べてみると塩の加減と味わいの違いがわかるかなと思います😃

 

では最後にいつものクイズで締めましょう。

 

問52

味付けの「さしすせそ」には順番がある?

 

家庭科の時間に聞いたことある方、いますかね😃次回をお楽しみに!

 

最後まで読んでいただきありがとうございました!

お相手は村岡でした^^

 

 

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