旬の食べ物 ~むかご~【豊島区完全個室予約制トータルボディケアスタジオ【B-Ideal Project Lab】

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2021/10/15 旬の食べ物 ~むかご~【豊島区完全個室予約制トータルボディケアスタジオ【B-Ideal Project Lab】

 

こんにちは!B-IPLab小池です😊

 

今回は【むかご】

 

平塚市博物館

 

【むかご】は、ころころとかわいい

山芋の葉の付け根にできる球芽です。 山芋のあかちゃんです!
ささっとゆでるだけ、ご飯と 一緒に炊くだけで、おいしく食べることができます!

 

むかごの栄養素

消化酵素のアミラーゼ

→アミラーゼなどの酵素がたくさん含まれていて、

米などでんぷんを含む食材の消化を助ける働きがあります!

アルギニン

→生殖能力を強める効果があるとされるアルギニンが沢山含まれています。

◎粘り成分の働き

粘り成分は多糖類のガラクタンやマンナンなどが、

短いタンパク質と結合したもので、新陳代謝や細胞の増殖機能を促進する作用があり、

老化防止や肌の若さを保つことにつながります。

常食する事で基礎体力が増すともいわれています😲

血糖値上昇を抑制したり、コレステロール値を下げる効果もあり、高血圧の改善にも役立ちます!

栄養は山芋とほぼ同じで、実は山芋よりも高い栄養価を持っていたりもするのです。

日本人に不足しがちな鉄分やカリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれています。

さらに皮ごと食べることができるので、繊維も摂取することができます✨

 

 

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